[How to] Raspberry Cheesecake

posted on 25 May 2012 18:57 by hitsuji directory Lifestyle, Food
 
เมื่อทำชีสเค้กค่ะ เลยเอามาโชว์ ฮาๆ
 
เป็นเค้กที่เเบบ ทำตามใจฉันเลย เค้กก้อนนี้

พลิกแพลงสูตร ตามใจตัวเองสุดๆ
 
มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
 
 
จะเเบ่งเป็นสามส่วนนะคะ มีตัวฐานกับเนื้อเค้ก และแยมเเต่งหน้า
 
 
ฐานชีสเค้ก
 
คุ๊กกี้โอรีโอเอาไส้ออก        100 กรัม
(ห่อใหญ่ห่อนึงเลยค่ะ จริงๆตามสูตรต้อง 200กรัม แต่ซื้อมาห่อเดียว เลยปรับสูตรเอา) 
 
เนยละลาย                       4 ช้อนโต๊ะกินข้าว
 
ตัวเนื้อเค้ก
 
ครีมชีส                            500 กรัม
 
น้ำตาลทราย                     3/4 ถ้วยตวง
 
ไข่ไก่                                2 ฟอง
 
แป้งข้าวโพด                      2 ช้อนโต๊ะ
 
ครีมแท้                              1/4 ถ้วย
(จริงๆต้องใช้วิปปิ้งครีมแบบกล่อง แต่ซื้อผิด เสียดายเลยปรับสูตรตามใจ ถ้าใครจะทำใช้วิปปิ้งครีมนะคะ><)
 
แยมแต่งหน้า
 
แยมราสเบอรี่และน้ำเปล่า
 
(เราคิดสูตรมั่วขึ้นมาเองนะ)
 
 
>>> จริงๆเเล้ว มันเป็นสูตรของ นิวยอร์กชีสเค้ก แต่เราเห็นว่าที่บ้านมีเเยมราสเบอรี่ เลยเอาใช้ด้วย<<<
 
 
มาดูวิธีทำกันค่า
 
ก่อนอื่นเลย อุ่นเตาอบทีอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียล
 
 
 
นำโอรีโอมาเอาไส้ครีมออก
 
 
เเล้วก็ทุบๆๆๆๆ ให้แหลกละเอียดไปเลย 
(ที่ห่อไว้เพราะ ไม้ตีพริกนั้นเพิ่งตำพริกมา เกรงว่ารสพริกจะยังอยู่ เดี๋ยวฐานจะเผ็ดเสีย)
 
 
 
แหลกประมาณนี้เลย
 
 
 
 
เเล้วก็เอาเนยละลายมาคลุกให้เข้ากันค่ะ จนดูเหมือนทรายเปียกๆค่ะ
 
 
 
หลังจากนั้น ก็เอาไปกรุที่แม่พิมพ์ให้เเน่นค่ะ (เเม่พิมพ์เราเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว)

เเละเอาไปอบในเตาที่อุ่นไว้ ประมาณ 5-10นาทีค่ะ พอเริ่มมีกลิ่นหอมออกมา ก็เอาออกมาพักไว้ให้หายร้อนค่ะ
 
 
 
ต่อมาเอาครีมชีสมาตีด้วยความเร็วต่ำสุด ตีจนกว่าจะเนียน
 
 
พอเนียนเเล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำสุด จนน้ำตาลละลาย
 
 
ระหว่างตี ก็คอยปาดขอบด้านข้างด้วยนะคะ
 
 
พอน้ำตาลละลาย ก็เติมไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันก่อน เเล้วค่อยเติมอีกฟอง
 
 
พอเข้ากันก็เติมแป้งข้าวโพดลงไป เเล้วตีๆๆ
 
 
พอแป้งข้าวโพดเข้ากันเเล้ว ก็เติมครีมเเท้ลงไป ตีไปด้วยเทไปด้วยนะคะ เทเป็นสายนะคะ

(ย้ำอีกครั้ง จริงๆต้องใช้วิปปิ้งครีมนะคะ)
 
 
พอเสร็จ เทลงพิมพ์  เเล้วเอาเเยมราสเบอรี่กับน้ำ ผสมให้เข้ากัน
 
โดยสัดส่วนของเเยมกับน้ำก็ ให้แยมมากกว่าน้ำค่ะ  เอาพอให้เเยมไม่เป็นก้อน
 
เอามาหยดเเล้ววาดเป็นลาย (เเต่งลายไม่เคยสวยเลย ฮาๆ)
 
เเล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียล เป็นเวลา 50 นาที เอาน้ำใส่ถ้วย วางไว้ข้างใต้เค้กด้วยนะคะ

 
อบเสร็จเเล้วค่า วิธีสังเกตุว่าสุกหรือยัง
 
สังเกตุโดยดูที่ขอบเค้กจะนูนขึ้นมา หน้าเค้กเป็นตัว
 
ทิ้งไว้ให้เย็น เเล้วนำไปเเช่เย็นอย่างน้อย 4 ชม. หรือข้ามคืนเลยยิ่งดีค่ะ
 
เพื่อให้เค้กเป็นตัว ถ้าตัดตอนร้อนๆ เละเป็นน้ำเเน่นอนค่ะ
 
 
หลังจากเเช่เย็นเเล้วค่า เคล็บลับตัดชีสเค้กให้สวยๆ

คือเอามีดไปเเช่น้ำอุ่นๆ เช็ดให้แห้งเเล้วตัด เวลาตัดจะเรียบสวยค่ะ
 
 
 
ไว้คราวหน้าจะหาอะไรมาอัพนะคะ
 
ขึ้นอยู่กับความอยากทำ ที่ทำชีสเค้กนี้
 
เพราะซื้อเเม่พิมพ์เเบบถอดได้มานานเเล้ว เลยลองทำซะที
 
 
 ไปละ เจอกันเอนทรี่หน้าค่ะ
 
บายๆ~~~~~
 
 
 
 
 

Comment

Comment:

Tweet

มีประโยชน์มากกก น่าลองทำ confused smile confused smile confused smile
เอาดาวไปเลย Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!
น่ากินมากจ้าาาา Hot! Hot! Hot!
มันคือของเพิ่มน้ำหนักรึเปล่าเนี่ยยยยย

#18 By ยัยฟ้าใฉ~* on 2012-06-04 18:43

อยากกินขนมฝีมือคุณนงงงงงงงงงงงงงงงงงง

#17 By Safrira_c on 2012-06-02 23:09

น่าทานเป็นอย่างยิ่ง

#16 By skycruiser on 2012-06-01 23:48

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! Hot! 
//มองนาฬิกา
มาผิดเวลาแท้ ๆ
โคร่ก...คร่าก....

#15 By ^O^ 善 妙 ^O^ on 2012-06-01 05:15

Hot! Hot!  หอมมมม

#14 By Kanya on 2012-05-28 02:13

น่ากินมากๆๆๆ นี่ละสิ่งที่พระเจ้าประทานมา โอ้ววววHot! Hot!

#13 By ::Rookie::BlogGang:: on 2012-05-27 20:39

น่ากินมากกกกก
Hot! Hot! Hot!

#12 By Beruri Melon on 2012-05-27 19:03

สีสวยและน่าทานที่สุดเลย Hot! Hot!

#11 By AJ davinci on 2012-05-27 15:32

กริ้ดดดดดดดดด
โฮกกกกกกกกกก น่ากินมาก

#10 By Nathaniel_Labyrinth on 2012-05-27 10:10

น่ากิน -..-
Hot! Hot! Hot!

#9 By ขวัญขวัญ' on 2012-05-26 19:49

น่ากินมากเลยค่ะ ^^

#8 By LilLian[Blood]Mona on 2012-05-26 19:06

กรี๊ดดด น่าทานมากๆเลยค่ะพี่เอิง
เห็นแล้วหิวเลยย ไว้จะลองทำทานมั่งนะคะcry Hot! Hot!

#7 By Hira on 2012-05-26 09:34

ขนมน่ากินอีกแล้ววว  Hot! Hot! Hot!
น่ากินอ่าาาาาา

#5 By PeTcH SaTaN on 2012-05-25 20:32

ฮะฮ้าาาาาาา น่ากิน ><''
Hot! Hot!

#4 By VampMazter - XIII on 2012-05-25 20:30

Hot! Hot! Hot!  หิววววว

#3 By BlackcatZerin on 2012-05-25 20:22

น่ากินมากกกกกกก 
Hot! Hot! Hot! Hot!

#2 By Aquamarine on 2012-05-25 20:17