*~[..IChiChan..]~*

 

เมื่อทำชีสเค้กค่ะ เลยเอามาโชว์ ฮาๆ

 

เป็นเค้กที่เเบบ ทำตามใจฉันเลย เค้กก้อนนี้

พลิกแพลงสูตร ตามใจตัวเองสุดๆ

 

มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

 

 

จะเเบ่งเป็นสามส่วนนะคะ มีตัวฐานกับเนื้อเค้ก และแยมเเต่งหน้า

 

 

 

คุ๊กกี้โอรีโอเอาไส้ออก        100 กรัม

(ห่อใหญ่ห่อนึงเลยค่ะ จริงๆตามสูตรต้อง 200กรัม แต่ซื้อมาห่อเดียว เลยปรับสูตรเอา) 

 

เนยละลาย                       4 ช้อนโต๊ะกินข้าว

 

 

ครีมชีส                            500 กรัม

 

น้ำตาลทราย                     3/4 ถ้วยตวง

 

ไข่ไก่                                2 ฟอง

 

แป้งข้าวโพด                      2 ช้อนโต๊ะ

 

ครีมแท้                              1/4 ถ้วย

(จริงๆต้องใช้วิปปิ้งครีมแบบกล่อง แต่ซื้อผิด เสียดายเลยปรับสูตรตามใจ ถ้าใครจะทำใช้วิปปิ้งครีมนะคะ><)

 

 

แยมราสเบอรี่และน้ำเปล่า

 

(เราคิดสูตรมั่วขึ้นมาเองนะ)

 

 

>>> จริงๆเเล้ว มันเป็นสูตรของ นิวยอร์กชีสเค้ก แต่เราเห็นว่าที่บ้านมีเเยมราสเบอรี่ เลยเอาใช้ด้วย<<<

 

 

มาดูวิธีทำกันค่า

 

ก่อนอื่นเลย อุ่นเตาอบทีอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียล

 

 

 

นำโอรีโอมาเอาไส้ครีมออก

 

 

เเล้วก็ทุบๆๆๆๆ ให้แหลกละเอียดไปเลย 

(ที่ห่อไว้เพราะ ไม้ตีพริกนั้นเพิ่งตำพริกมา เกรงว่ารสพริกจะยังอยู่ เดี๋ยวฐานจะเผ็ดเสีย)

 

 

 

แหลกประมาณนี้เลย

 

 

 

 

เเล้วก็เอาเนยละลายมาคลุกให้เข้ากันค่ะ จนดูเหมือนทรายเปียกๆค่ะ

 

 

 

หลังจากนั้น ก็เอาไปกรุที่แม่พิมพ์ให้เเน่นค่ะ (เเม่พิมพ์เราเส้นผ่าศูนย์กลาง 9 นิ้ว)

เเละเอาไปอบในเตาที่อุ่นไว้ ประมาณ 5-10นาทีค่ะ พอเริ่มมีกลิ่นหอมออกมา ก็เอาออกมาพักไว้ให้หายร้อนค่ะ

 

 

 

ต่อมาเอาครีมชีสมาตีด้วยความเร็วต่ำสุด ตีจนกว่าจะเนียน

 

 

พอเนียนเเล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยความเร็วต่ำสุด จนน้ำตาลละลาย

 

 

ระหว่างตี ก็คอยปาดขอบด้านข้างด้วยนะคะ

 

 

พอน้ำตาลละลาย ก็เติมไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันก่อน เเล้วค่อยเติมอีกฟอง

 

 

พอเข้ากันก็เติมแป้งข้าวโพดลงไป เเล้วตีๆๆ

 

 

พอแป้งข้าวโพดเข้ากันเเล้ว ก็เติมครีมเเท้ลงไป ตีไปด้วยเทไปด้วยนะคะ เทเป็นสายนะคะ

(ย้ำอีกครั้ง จริงๆต้องใช้วิปปิ้งครีมนะคะ)

 

 

พอเสร็จ เทลงพิมพ์  เเล้วเอาเเยมราสเบอรี่กับน้ำ ผสมให้เข้ากัน

 

โดยสัดส่วนของเเยมกับน้ำก็ ให้แยมมากกว่าน้ำค่ะ  เอาพอให้เเยมไม่เป็นก้อน

 

เอามาหยดเเล้ววาดเป็นลาย (เเต่งลายไม่เคยสวยเลย ฮาๆ)

 

เเล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียล เป็นเวลา 50 นาที เอาน้ำใส่ถ้วย วางไว้ข้างใต้เค้กด้วยนะคะ

 

อบเสร็จเเล้วค่า วิธีสังเกตุว่าสุกหรือยัง

 

สังเกตุโดยดูที่ขอบเค้กจะนูนขึ้นมา หน้าเค้กเป็นตัว

 

ทิ้งไว้ให้เย็น เเล้วนำไปเเช่เย็นอย่างน้อย 4 ชม. หรือข้ามคืนเลยยิ่งดีค่ะ

 

เพื่อให้เค้กเป็นตัว ถ้าตัดตอนร้อนๆ เละเป็นน้ำเเน่นอนค่ะ

 

 

หลังจากเเช่เย็นเเล้วค่า เคล็บลับตัดชีสเค้กให้สวยๆ

คือเอามีดไปเเช่น้ำอุ่นๆ เช็ดให้แห้งเเล้วตัด เวลาตัดจะเรียบสวยค่ะ

 

 

 

ไว้คราวหน้าจะหาอะไรมาอัพนะคะ

 

ขึ้นอยู่กับความอยากทำ ที่ทำชีสเค้กนี้

 

เพราะซื้อเเม่พิมพ์เเบบถอดได้มานานเเล้ว เลยลองทำซะที

 

 

 ไปละ เจอกันเอนทรี่หน้าค่ะ

 

บายๆ~~~~~